CAP CUISINE INITIAL

  • Niveau : 3
  • CODE RNCP : 38430

MODALITÉS PRATIQUES

Accès

  • Pré-inscription en ligne
  • Validation du projet après entretien

Durée de la formation : 2 ans

Heures de formation : 1705 h/2ans

Stages : 14 semaines sur 2 ans

Langue d'enseignement : Français

Accessibilité :

  • Accès des publics en situation de handicap et aménagements spécifiques selon le cas en lien avec la référence handicap.

Lieu :

Lycée professionnel Sainte Thérèse 31800 Saint Gaudens

80%
de réussite à l'examen 2023

CONTACT

Saint-Gaudens
16 rue du Bugatet
ufa@stsg.fr
05.62.00.95.10

Les services au lycée professionnel :

  • Accompagnement personnalisé

  • Formation Sauveteur Secouriste au travail
  • Service d'hébergement
  • Service de restauration collective
  • Cafétéria
  • Proche de la gare de Saint Gaudens

Le (la) titulaire du CAP Cuisine occupe un poste dans tous types de cuisine.

PUBLIC CIBLE

  • Jeunes de 16 ans ou plus.

  • Possibilité d'accès à la formation si 15 ans révolus en sortant de troisième.

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

  • Participer aux opérations d'approvisionnement et de stockage
  • Contribuer à l'organisation d'une production culinaire
  • Organiser le poste de travail tout au long de l'activité de cuisine
  • Mettre en oeuvre les techniques de base et cuisiner
  • Contrôler, dresser et envoyer la production
  • Communiquer dans un contexte professionnel

APRÈS LA FORMATION

Les métiers possibles


  • Commis de cuisine en restauration traditionnelle, commerciale ou collective
  • Cuisinier(e)

POURSUITE D'ÉTUDES

CONTENU PÉDAGOGIQUE


DOMAINE PROFESSIONNEL

Organisation de la production de cuisine : 

  • Culture professionnelle
  • Gestion appliquée
  • Sciences appliquées

Réalisation de la production de cuisine pratique professionnelle :

  • Préparation et distribution de la production de cuisine
  • Prévention Santé Environnement
  • Réalisation d'un chef d'oeuvre

DOMAINE GÉNÉRAL

  • Français, Histoire-Géographie, Enseignement moral et civique
  • Mathématiques, Sciences physiques
  • Education physique et sportive
  • Langues vivantes
  • Arts appliqués

MODALITÉS PÉDAGOGIQUES

Méthodes pédagogiques

  • Formation en présentiel
  • Equipe pédagogique pluridisciplinaire et expérimentée
  • Supports pédagogiques numériques

Moyens pédagogiques

  • Cuisine et restaurant d'application
  • Salles de cours équipées de vidéoprojecteurs
  • Salle informatique, accès wifi pédagogique

MODALITÉS D'ÉVALUATION

  • Epreuves d'examen en contrôle en cours de formation (CCF)

MODALITÉS DE SUIVI DE FORMATION

  • Emploi du temps et suivi sur le portail "école directe"
  • Supports pédagogiques mis à disposition des apprenants