CAP COCINA EN APRENDIZAJE
(1 o 2 años)

  • Nivel: 3
  • CÓDIGO RNCP: 26650

INFORMACIONES PRÁCTICAS

Acceso

  • Preinscripción en línea
  • Validación del proyecto después de la entrevista
  • Acompañamiento para el contacto con empresas

Tarifa

  • Formación gratuita para los estudiantes

Duración de la formación: 1 a 2 años

Horas de formación: 400h a 800h

Prácticas: 12 semanas/años

Idioma de enseñanza: francés

Accesibilidad:

  • Acceso para personas con discapacidad y disposiciones específicas según corresponda en relación con la referencia de discapacidad.

Lugar :

Lycée professionnel Sainte Thérèse 31800 Saint Gaudens

100%
de índice de éxito en el examen

CONTACTO

Saint-Gaudens
16 rue du Bugatet
ufa@stsg.fr
05.62.00.95.10

Servicios de la escuela profesional:

  • Acompañamiento personalizado
  • Capacitación en Primeros Auxilios en el trabajo
  • Alojamiento
  • Comedor colectivo
  • Cafetería
  • Cerca de la estación de Saint Gaudens

El (la) titular del CAP Cocina ocupa un puesto en todo tipo de restaurante.

PÚBLICO OBJETIVO

  • Jóvenes de 15 y 29 años cumplidos para un contrato en prácticas
  • Sin límite de edad para PCD

OBJETIVOS PEDAGÓGICOS

  • Participar en las operaciones de abastecimiento y almacenamiento
  • Contribuir a la organización de una producción culinaria.
  • Organizar la logística de trabajo a lo largo de la actividad culinaria
  • Realizar técnicas básicas y cocinar
  • Controlar, emplatar y enviar las comandas
  • Comunicarse en un contexto profesional

TRAS LA FORMACIÓN

Posibles profesiones

  • Ayudante de cocina en restauración tradicional, comercial o colectiva
  • Cocinero (a)

ESTUDIOS POSTERIORES

CONTENIDO PEDAGÓGICO

CAP EN 1º Y 2º AÑO

ÁREA PROFESIONAL

Gestión de la restauración:

  • Cultura profesional
  • Gestión aplicada
  • Ciencias aplicadas

Producción gastronómica práctica profesional:

  • Elaboración y distribución de la producción culinaria
  • Prevención Salud y Medio ambiente
  • Realización de una obra maestra

CAP EN 2º AÑO UNICAMENTE

ÁREA GENERAL

  • Francés, Historia-Geografía, Educación moral y cívica
  • Matemáticas, Ciencias
  • Educación Física y Deportiva
  • Lenguas extranjeras
  • Artes Aplicadas

MODALIDADES PEDAGÓGICAS

Métodos de enseñanza

  • Formación presencial
  • Equipo docente multidisciplinar y experimentado
  • Materiales educativos digitales

Medios educativos

  • Formación aplicada en cocina y restaurantes
  • Aulas equipadas con videoproyectores
  • Sala de informática, acceso wifi educativo

PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN

  • Pruebas y evaluaciones continuas durante el propio proceso de aprendizaje
  • Entrega de certificado de formación al finalizar el curso

PROCEDIMIENTOS DE SEGUIMIENTO DE LA FORMACIÓN

  • Seguimiento de la agenda de Asignaturas y del portal “escuela directa”
  • Seguimiento de la formación en empresa a través de la cartilla de aprendizaje y visitas a empresas.
  • Material educativo puesto a disposición de los alumnos