CAP CUISINE UFA
(2 años)
- Nivel: 3
- CÓDIGO RNCP: 26650
- Duración de la formación: 2 años
- Horas de formación: 12 semanas/año
- Ritmo de formación: 12 semanas/año
- Índice de éxito del examen: 100% en 2021
- Precio: Formación gratuita para el alumno
SALIDAS PROFESIONALES
- Empleado de cocina o cocinero (a) dentro de un equipo en un restaurante tradicional o gastronómico.
¿CUÁLES SON LOS PRERREQUISITOS?
- Tener 16 años de edad o más.
- Posibilidad de acceder a la formación a partir de los 15 años al salir de tercero
¿QUIÉN PUEDE INSCRIBIRSE?
- Cualquiera que desee trabajar en la cocina de un restaurante
¿CUÁLES SON LOS PRERREQUISITOS?
- Completar el expediente de solicitud
- Presentar y validar su proyecto con el responsable del establecimiento
OBJECTIVOS PROFESIONALES
- Organizar, preparar y servir una producción culinaria
- Recibir, almacenar la mercancía
- Comunicar con los distintos departamentos
- Cumplir con los procedimientos de salud y seguridad
- Reconocer los productos alimenticios
CONTENIDO PEDAGÓGICO
Área profesional
- Gestión de la producción gastronómica
- Realización de producción culinaria
- Prevención de Salud y Medio Ambiente con Profesional de primeros auxilios
Área general
- Francés, Historia-Geografía, Educación moral y cívica
- Matemáticas, Ciencias
- Educación Física y Deportiva
- Lenguas extranjeras
- Artes Aplicadas
MODALIDADES PEDAGÓGICAS
Métodos de enseñanza
- Formación presencial
- Equipo docente multidisciplinar y experimentado
- Materiales educativos digitales
Medios educativos
- Formación aplicada en cocina y restaurantes
- Aulas equipadas con videoproyectores
- Sala de informática, acceso wifi educativo
Servicios de la escuela profesional:
- Acompañamiento personalizado
- Capacitación en Primeros Auxilios en el trabajo
- Alojamiento
- Comedor colectivo
- Cafetería
- Cerca de la estación de Saint Gaudens
PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN
- Pruebas puntuales: Al final de la formación establecida por el calendario de la Educación Nacional.
- Entrega del certificado de formación al finalizar el curso
PROCEDIMIENTOS DE SEGUIMIENTO DE LA FORMACIÓN
- Seguimiento de la agenda de Asignaturas y del portal “escuela directa”
- Seguimiento de la formación en empresa a través de la cartilla de aprendizaje y visitas a empresas.
- Material educativo puesto a disposición de los alumnos
Accesibilidad:
- Acceso para personas con discapacidad y disposiciones específicas según corresponda en relación con la referencia de discapacidad.
ESTUDIOS ADICIONALES
- Bachillerato en Cocina Profesional
- Mención de catering adicional
