CAP GASTRONOMIA DE INICIACION

  • Nivel: 3
  • CÓDIGO RNCP: 26650

INFORMACIONES PRÁCTICAS

Acceso

  • Preinscripción en línea
  • Validación del proyecto después de la entrevista

Duración de la formación: 2 años

Horas de formación: 1705 h/ 2 años

Prácticas: 14 semanas durante los 2 años

Idioma de enseñanza: francés

Accesibilidad:

  • Acceso para personas con discapacidad y disposiciones específicas según corresponda en relación con la referencia de discapacidad.

Lugar :

Lycée professionnel Sainte Thérèse 31800 Saint Gaudens

100%
de índice de éxito en el examen 2021

CONTACTO

Saint-Gaudens
16 rue du Bugatet
ufa@stsg.fr
05.62.00.95.10

Servicios de la escuela profesional:

  • Acompañamiento personalizado

  • Capacitación en Primeros Auxilios en el trabajo
  • Alojamiento
  • Comedor colectivo
  • Cafetería
  • Cerca de la estación de Saint Gaudens

El (la) titular del CAP en Gastronomía ocupa un puesto en todo tipo de restaurante.

PÚBLICO OBJETIVO

  • Jóvenes de 16 años o más.

  • Posibilidad de acceso a la formación a partir de los 15 años al finalizar tercero de secundaria.

OBJETIVOS PEDAGÓGICOS

  • Participar en las operaciones de abastecimiento y almacenamiento
  • Contribuir a la organización de una producción culinaria.
  • Organizar la logística de trabajo a lo largo de la actividad culinaria
  • Realizar técnicas básicas y cocinar
  • Controlar, emplatar y enviar las comandas
  • Comunicarse en un contexto profesional

TRAS LA FORMACIÓN

Posibles profesiones


  • Ayudante de cocina en restauración tradicional, comercial o colectiva
  • Cocinero (a)

ESTUDIOS POSTERIORES

CONTENIDO PEDAGÓGICO


ÁREA PROFESIONAL

Gestión de la restauración:

  • Cultura profesional
  • Gestión aplicada
  • Ciencias aplicadas

Producción gastronómica práctica profesional:

  • Elaboración y distribución de la producción culinaria
  • Prevención Salud y Medio ambiente
  • Realización de una obra maestra

ÁREA GENERAL

  • Francés, Historia-Geografía, Educación moral y cívica
  • Matemáticas, Ciencias
  • Educación Física y Deportiva
  • Lenguas extranjeras
  • Artes Aplicadas

MODALIDADES PEDAGÓGICAS

Métodos de enseñanza

  • Formación presencial
  • Equipo docente multidisciplinar y experimentado
  • Materiales educativos digitales

Medios educativos

  • Formación aplicada en cocina y restaurantes
  • Aulas equipadas con videoproyectores
  • Sala de informática, acceso wifi educativo

PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN

  • Pruebas y evaluaciones continuas durante el propio proceso de aprendizaje

PROCEDIMIENTOS DE SEGUIMIENTO DE LA FORMACIÓN

  • Seguimiento de la agenda de Asignaturas y del portal “escuela directa”
  • Material educativo puesto a disposición de los alumnos