BACHILLERATO PROFESIONAL EN GASTRONOMIA
- Nivel: 4
- CÓDIGO RNCP: 12508
INFORMACIONES PRÁCTICAS
Acceso
- Preinscripción en línea
- Validación del proyecto después de la entrevista
Duración de la formación: 3 años
Horas de formación: 2520h / 3 años
Prácticas: 22 semanas en total
Idioma de enseñanza: francés
Accesibilidad:
- Acceso para personas con discapacidad y disposiciones específicas según corresponda en relación con la referencia de discapacidad.
Lugar :
Lycée professionnel Sainte Thérèse 31800 Saint Gaudens
100%
de índice de éxito en el examen
CONTACTO
Saint-Gaudens
16 rue du Bugatet
ufa@stsg.fr
05.62.00.95.10
Servicios de la escuela profesional:
- Acompañamiento personalizado
- Capacitación en Primeros Auxilios en el trabajo
- Alojamiento
- Comedor colectivo
- Cafetería
- Cerca de la estación de Saint Gaudens
El (la) titular del Bachillerato Profesional en Gastronomía ocupa un cargo en todo tipo de restaurante.
PÚBLICO OBJETIVO
- Alumno de 1º o 2º de Bachillerato General (posible integración en 1º bajo estudio del expediente escolar)
OBJETIVOS PEDAGÓGICOS
El (la) titular del Bachillerato de Gastronomía está habilitado para:
- Dominar las técnicas de producción culinaria respetando las normas de higiene, seguridad y salud en el trabajo, así como las recomendaciones vinculadas al desarrollo sostenible.
- Identificar las necesidades de materias primas y almacenarlas.
- Organizar y asegurar su producción culinaria.
- Controlar la calidad del producto durante la producción.
- Comunicarse en un contexto profesional. Animar un equipo. Animar un equipo.
- Elemento de la lista
TRAS LA FORMACIÓN
Posibles profesiones
- Jefe de partida para catering comercial tradicional
- Jefe de cocina o jefe de producción de restauración colectiva.
ESTUDIOS POSTERIORES
- Mención Adicional Empleado de Catering
- Mención complementaria de cocinero o repostero de restaurante
- Técnico Superior en Gestión Hostelera y Restauración
CONTENIDO PEDAGÓGICO
ÁREA PROFESIONAL
Gestión de la restauración:
- Práctica profesional
- Cultura profesional
- Ciencias aplicadas a la alimentación, higiene y equipamiento.
- Prevención Salud y Medio ambiente
- Administración de Empresas
- Realización de una Obra Maestra
ÁREA GENERAL
- Francés, Historia-Geografía, Educación moral y cívica
- Matemáticas, Ciencias
- Educación Física y Deportiva
- Lenguas extranjeras
- Educación Artística, Artes Aplicadas
MODALIDADES PEDAGÓGICAS
Métodos de enseñanza
- Formación presencial
- Equipo docente multidisciplinar y experimentado
- Materiales educativos digitales
Medios educativos
- Formación aplicada en cocina y restaurantes
- Aulas equipadas con videoproyectores
- Sala de informática, acceso wifi educativo
PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN
- Pruebas y evaluaciones continuas durante el propio proceso de aprendizaje
PROCEDIMIENTOS DE SEGUIMIENTO DE LA FORMACIÓN
- Seguimiento de la agenda de Asignaturas y del portal “escuela directa”
- Material educativo puesto a disposición de los alumnos
