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BUEN PROVECHO EN EL RESTAURANTE ESCOLAR
El complejo escolar Sainte Thérèse de Saint Gaudens y Elior hace evolucionar la restauración
Su hijo almuerza en el comedor escolar o en la cafetería y como padre tiene dudas sobre la calidad de las comidas que se le sirven.
Desde hace más de 40 años, Elior es especialista en restauración escolar con un objetivo principal: ofrecer a sus hijos una buena comida en un ambiente agradable.
Comprometido con el desarrollo sostenible, Elior también tiene como ambición luchar contra el desperdicio de alimentos y el consumo energético.
¡Descubre las opciones de tu centro en materia de restauración escolar!
Equipos implicados y apasionados
6 personas preparan la comida de sus hijos. Chantal MARTIN, chef y directora de restaurante, y su equipo tienen como objetivo que sus hijos disfruten de una comida sana.
Nuestros chefs son ante todo cocineros. Son especialistas en catering para niños y adolescentes. Cada día se comprometen a preparar almuerzos de calidad y llevar el placer al plato.
¿Cómo se elaboran los menús de sus hijos?
Nuestras dietistas establecen menús que sirven de referencia a nuestros cocineros. Garantizan una dieta equilibrada y variedad de recetas. Los menús siguen las recomendaciones y la legislación encaminadas a respetar la frecuencia de aparición de los platos y las cantidades servidas para cada tipo de alimento.
Privilegiamos los productos de temporada para tener alimentos frescos y sabrosos.
Fomentamos el placer de comer.
Nuestros expertos culinarios crean nuevas recetas cada año, probadas y aprobadas por un panel de niños. Los nuevos productos contribuyen al descubrimiento de alimentos que fomentamos en nuestros restaurantes.
La calidad de los productos y recetas “caseras”, una prioridad
Con el fin de asegurar la calidad del almuerzo de sus hijos, Elior se compromete a preparar los platos con productos frescos y caseros.
- 70% de productos frescos: frutas, verduras, pavo salteado, ternera salteada, chuleta de pollo, cerdo asado…
- 36% de productos locales: frutas, verduras
- 75% de bollería casera: tarta, bizcocho, pastel, pudin, torrijas…
El equipo de cocina preparará delicias para sus hijos con recetas de la herencia culinaria de Elior creadas por nuestros chefs expertos
Estarán encantados de cuidar la presentación de los platos porque ¡comemos primero con los ojos!
Hechizar la hora de la comida
Un éxito rotundo cada año, nuestro programa de entretenimiento promueve el descubrimiento del gusto y las diferentes tradiciones culinarias. Contribuye al conocimiento de buenos hábitos alimentarios. Varias veces al año, su hijo tendrá el placer de almorzar en un ambiente festivo en torno a un menú lleno de sorpresas. Este año se ofrecen:
Sabores y descubrimientos:
- ¡Todos locos por el sabor! Misterio en la cocina: los invitados debían detectar el ingrediente inesperado o descubrir el alimento desconocido;
- Portugal, descubriendo las especialidades de un país multifacético;
- ¡Todo es redondo, todo es bueno! Desde la decoración hasta el menú, todo es redondo en el restaurante, una forma rotundamente original de darse un festín;
- En el restaurante de la playa, déjate mimar con los pies en el agua, un aire de grandes vacaciones
Días Festivos (Navidad, Semana Santa…)
Sin olvidar las tartas de cumpleaños, las veladas en torno a un plato de “paella, cuscús, mejillones y patatas fritas…” para los internos
Acciones de sensibilización para tus hijos
Muy comprometido con la lucha contra el despilfarro y con la educación alimentaria de los niños, Elior ofrecerá a sus hijos:
- acciones educativas dirigidas a reducir el desperdicio de alimentos, en particular el pan.
- 1 menú vegetariano una vez al mes
- 1 menú responsable establecido en colaboración con alumnos de primaria durante la semana del reencantamiento de la educación católica.
- difusión de mensajes de sensibilización sobre la alimentación equilibrada, el descubrimiento de alimentos y el desperdicio de alimentos en la fila de autoservicio y en la pantalla dinámica de la cafetería.
Comunicación con los padres
- Los menús se pueden consultar en la web del establecimiento.
- Carteles en los restaurantes de autoservicio, guardería y primaria. Los alérgenos presentes se muestran junto a los menús.
- Una o dos veces al año, a petición del centro, organizamos una comisión de catering en la que participan representantes de los padres de los alumnos.
Recuerda: ¡la variedad es equilibrio!
